第176章 土豆西施出新品

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你会炸小土豆，也算是有经验的，学起来不难，我先教你切土豆片。”

  柳恬恬拿起一个土豆，均匀的切成薄片。

  然后让柳小蕊上手切土豆片。

  提点道：“小蕊，你记住，土豆一定要切的薄一些，片要切得完整好看，这样才有卖相。自己吃无所谓，但卖得话一定要好看，才能吸引人。”

  柳小蕊点点头，更加用心的去切，保证每一片土豆片都厚薄均匀，不分彼此。

  柳恬恬将切好的土豆片，放入清水中浸泡，淘洗掉淀粉。

  “切好的土豆片，放水里泡一段时间，能去除多余的淀粉，做出来的薯片更酥脆。

  这一步很关键，有淀粉的土豆，炸的时候会粘在一起。淘洗干净后，捞出来沥干水分，然后才能入油锅炸。”

  柳小蕊用心的记着柳恬恬说得每一句话，这都是她今后赚钱的关键。

  等所有的土豆都切成片以后，淘洗干净，沥干水分。

  两人生上灶火，洗锅烧油，在大铁锅里倒入小半锅的菜籽油。

  柳恬恬拿筷子试试油温，筷子四周冒起了小泡泡。

  “油烧到这个程度，就可以下土豆了，土豆片要慢慢放。

  一次不能放入太多土豆片，一锅也不能炸太多，会受热不均匀。

  你记住，要用中火慢慢炸制，火大了容易糊。还要不时翻动土豆片，确保它们受热均匀。

  做这些没有别的诀窍，要多些耐心和细心。”

  柳小蕊按照柳恬恬教的，不时的翻动着土豆片。

  不一会儿的功夫，浓郁的炸土豆香气飘了出来，香的人直吸鼻子。

  柳恬恬见土豆片变得金黄酥脆时，让柳小蕊用漏勺将它们捞出，放在一旁沥油。

  然后开始炸下一锅。

  柳恬恬从橱柜里拿出好几个油纸包，一一打开，里面是花花绿绿的粉末状物质。

  这是她提前在系统里购买的薯片专用调料。

  趁着大家削土豆的时候，拆了包装，倒出来用油纸包好。

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