第83章 闫宏

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第83章  闫宏    肖红用一些调料腌制剁好块的鸡肉，就开始调面糊。

    炸鸡好不好吃，腌制和面糊是关键。

    她勺了面粉和红薯粉搅拌均匀，再加入点食盐和十三香，再加水搅拌成细腻的面糊。

    肖芳在边上记清楚各种调料，还有分量。

    临近过年，大家都习惯在家做饭,  显得热闹有人气，因此今儿中午没有订餐的客人。

    肖红就准备给大家露一手。

    等她起锅烧油的时候，吴菊兰看着她一下子倒了五六斤油，怀疑自己会心疼的犯了心脏病。

    这大豆油就要两块多一斤呢，这还不得亏本啊？

    她忍不住念叨：“你少放点啊？这可都是油，不是水啊！”

    肖红就当自己没听到,  把腌制好的鸡肉放到面糊中打几个滚，等确定鸡肉全都裹上面糊厚,  再放到红薯粉里打个滚。

    锅里油温差不多,  她把鸡块下锅炸，等一会儿才轻轻翻动一下，十分钟后，鸡块已经微微发黄。

    她用漏斗勺把鸡块捞出来控油，把没炸的继续放下去炸。

    等全都炸好后，再次倒入鸡肉复炸，这一回把鸡块炸到了金黄色才捞出来。

    一时间，厨房里肉香味，油香味扑鼻,  让人忍不住咽口水。

    原先在烧火的赵老四赶忙拿来秤：“总共十七斤四两，除去三斤二两的盆,  那也还有十四斤二两。”

    他松了口气,  有点惊喜：“没炸之前，鸡肉只有十一斤八两,  这还多了两斤四两呢？”

    不管是鸡肉还是油,  那都是好东西,  他也怕鸡肉不压秤。

    “还真是怪香的。”吴菊兰看着锅里的油,  哪怕用漏勺捞过,  也还有点渣渣：“这些油盛出来以后炒菜，这锅也不用洗了，等下直接烧青菜豆腐汤就不用放油了。”

    哪怕现在日子好过了，但是勤俭节约的习惯已经成习惯了。

    “妈你说的对。”等吃了炸鸡，喝点清淡点的青菜汤也挺好的，肖红招呼大家：“快来吃，尝一下这个味怎么样？”

    赵老四夹了一筷咬一口，

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