第870章 顶级咖啡（上）

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，不论是说话的语气还是表情，这科普的节奏真的跟徐真神一模一样。”

　　不少人为白冰洋鼓起了掌，刚才那一幕给了他们一种“徐来”就在眼前的错觉。

　　“这小子真的像你，无论是做事的方式还是说话的神态。”

　　台下，丁大师也笑着说道。

　　徐来会心一笑：“那是我帅还是他帅？”

　　“都帅！”丁大师竖起大拇指，但旋即话锋一转，“不过还是我最帅。”

　　“可以！这个回答满分！！！”

　　徐来做了一个六六六的手势，同时暗自发誓，自己到了丁大师这个年纪，也得有这样年轻的心态。

　　“称完了豆子和热水之后便是注水、焖蒸和萃取了。”

　　科普完水和豆子的比例之后，白冰洋又继续进行讲解，“我说的是一个大概，这其中还有不少细节需要你们自己去研究，比方说老韩现在在做的事情。”

　　众人闻言，皆是看向韩天明。

　　只见他拿出了V形滤杯和滤纸。

　　滤纸也是V形的，与V形滤杯完美贴合。

　　韩天明拿着手冲水壶，将整个滤纸都给打湿了，而他的对手许秀也是如此。

　　这一步白冰洋并未做讲解，显然他并不清楚为什么要这么做。

　　“老韩有点东西啊！”

　　旁人不懂，但徐来是清楚的。

　　别看这一步操作只是简单将滤纸打湿了一下而已，但其实它起着很关键的作用，而且可以说是必不可少。

　　在一些国际咖啡大赛上，这几乎是所有咖啡选手的标配。

　　这一步称为【暖壶】或者【暖杯】。

　　咖啡豆磨完之后，咖啡粉进入滤杯之前，需要对整个滤杯进行暖杯。

　　这一步操作就跟茶道里的洗杯有着异曲同工之妙。

　　清洗茶具的同时，也顺带将杯具捎带提升，竟可能让水的温度散得慢一些。

　　不过放在手冲咖啡这里，还有另外一个目的。

　　——去掉滤纸的纸味。

　　平时自己喝咖啡当然不需要这么麻烦，但放在比赛对决，尤其是高手的对决中，任何一丁点的味道都有可能是胜负的关键。
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