第571章 胡辣汤（上）

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主的科普，这种看起来不是那么友好的美食，直接火了。

　　地球那边也有人做过一个早餐的投票。

　　这胡辣汤，排在第五位。

　　这足以证明，它到底有多么地美味。

　　“知道胡辣汤为什么叫胡辣汤吗？”

　　徐来一边整理香料一边问道。

　　胡辣汤，吃的就是一个胡辣汤香，因此才叫胡辣汤。

　　一碗胡辣汤合不合格，最首要的便是看这胡辣味是否提了出来。

　　提足了，喝一碗浑身发热，满头冒汗。

　　有了这样的感觉，才叫正宗的胡辣汤！

　　那么问题来了！

　　这个胡辣的味道从哪里来呢？

　　“胡椒的辛辣！”

　　“辣椒的香辣！”

　　“花椒的麻香！”

　　三人配合默契，先后说出了答案。

　　徐来点了点头。

　　回答得非常正确！

　　不过，这是最早的胡辣汤配方。

　　如今的胡辣汤为了提升品质，会在原有的基础上加入一些别的香料。

　　“花椒30克、小茴香30克、白胡椒40克、八角5克、桂皮4克、荜茇1克、干辣椒15克、香叶2克、草果3克、丁香3个、干姜5克……”

　　记忆中的配方出现，徐来很快就将其罗列开来。

　　按照这个配方和比例调配出的胡辣汤，不仅层次丰富香味饱满，而且再喝的时候还能入口不燥、口齿留香。

　　“嗡嗡嗡！”

　　将上述所有香料全部放入粉碎机后，徐来按下了开关。

　　在强大外力的作用下，这些材料很快被碾碎成粉末状。

　　最终出来的效果，跟那种干的辣椒面有些类似，但辛辣味却比普通的辣椒面更胜一筹。

　　再次加入盐、鸡精和白糖调配出一个底味。

　　至此，一碗胡辣汤的核心调味料胡辣粉就这样做好了。

　　“汤来！”

　　5斤牛骨高汤，30克事先做好的胡辣粉。

　　用铁网细漏托着，将胡辣粉倒入汤中，使二者相融。

　　至于为什么不直接往里倒，那是因为胡辣粉中还有不少渣滓。

　　喝胡辣汤也讲究顺口，要是让这些渣滓进入汤中，

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