第561章 金枪鱼刺身

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像是红唇贝齿一般。

　　这里涉及到一个专业的名词——大腹。

　　金枪鱼为了适应高速巡游的生活节奏，利用泳肌的代谢使体温稍高于环境温度，肌肉中富含肌红蛋白，鱼肉有着红肉般的浓郁口感，当之无愧的赤身之王。

　　根据不同的部位可分为：赤身、中腹、大腹、鱼颈腩、葱腩、白金枪。

　　赤身最普通，也是肉量最多的部位，通常用酱油略微腌制后捏成寿司，脂肪含量低，口感软嫩，具有清爽香味与淡淡酸味。

　　中腹为胸鳍后方的鱼腩部位，赤身与鱼脂平衡度最佳，口感肥嫩，香味也较浓郁，最受食客喜爱。

　　大腹位于胸鳍附近最肥美的鱼腩部位，鱼脂含量很高，口感滑润，脂香味极其厚重，如同上乘的雪花牛肉，脂肪纹路清晰可见，价格也十分昂贵。

　　鱼颈腩是金枪鱼鳃盖后至鳍末端的鱼腩部分，肥美多汁且少腻感，鱼脂含量非常高，为金枪鱼最顶级的部位，但因为这部分质地多孔，所以与空气接触极易变味，便导致它非常少见，即使空运也难以保鲜。

　　葱腩是金枪鱼腹部碎肉和葱花做成，带有葱香和鱼脂的混合香味，常常做成细卷和军舰卷。

　　至于最后的白金枪，又叫鬓金枪，它是长鳍金枪鱼的特指，该鱼鱼腩味道清淡，口感和中腹相仿，另外它实际上呈淡粉色，并不是白色。

　　徐来采用大腹来制作寿司，可见其对金枪鱼的了解，同时这也能看出他在食物上的用心，以及他对对方的尊重。

　　然而，很多时候你尊重别人，别人未必会尊重你。

　　“真好吃，不愧是北海道的金枪鱼。”

　　吃完那块大腹后，这位来自小日子国的女生给出了这样一个评价。

　　现场所有人，包括管儿哥在内，皆是皱起了眉头。

　　一道美食好不好吃食材固然非常重要，但厨师的厨艺也紧密相关。

　　一口一个北海道，却对徐来的劳动成果只字不提。

　　能说出这种话的人，不是蠢就是坏。

　　而对方能考上东大，这也意味着对方绝对不蠢。

　　这也就是说，这个女人，是打心眼里坏！

　　“哼！”

　　陆风冷哼了一声，牙关紧咬，气得想打人。

　　但关键时候，徐来再次将他按住。

　　“能具体说说，这快大腹到底好吃在哪里吗？”

　　徐来看向那名女生，脸上露出了久违的、人畜无害的微笑。
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