第540章 布拉肠粉（上）

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　那便是用制作工具来区分。

　　第一种就是市面上出现得最多，也是大多数人最常见的那种。

　　采用是特制的金属蒸箱（抽屉式）制作，通常把这种肠粉叫做【抽屉式肠粉】。

　　抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。

　　而另外一种，则只能在广州的部分地区看到。

　　它也是用蒸的，但制作的工具却是一块布。

　　这一种肠粉比较稀少，所以不为大众所熟知，它叫【布拉肠粉】。

　　具体的操作方式是，将米浆倒在一块干净的棉布上，然后给棉布盖上蒸盖，最后再用高温将米浆蒸成肠粉。

　　布拉肠粉以广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉)。

　　由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。

　　布拉肠粉以广州西关的尤为出名，当地人大多会将肠粉提前做好，放在一个泡沫箱内，然后拿到街上进行贩卖。

　　吃的时候，只需要撒上芝麻或者花生碎，然后再淋上酱汁即可，很是方便。

　　“奖励一会儿就来，您先吃点这布拉肠粉垫垫肚子。”徐来笑了笑，而后指着一旁的酱汁又继续问道，“是加这些还是加点别的啥？”

　　虽然大部分地方的肠粉是咸的，但还是有一些人喜欢吃甜的。

　　没错！

　　肠粉也是可以加糖的。

　　徐大爷爱甜食，这一点徐来一直都记在心里。

　　“不不不，不要那些，给我撒点红糖就成。”

　　果不其然，徐大爷并没有走寻常路。

　　一勺红糖被撒到了肠粉当中，肠粉表面的温度并不低，所以很快便将一部分红糖给融化了。

　　清爽的肠粉裹着熟芝麻和花生碎，再加上那面上一颗颗尚未融化的红糖粒，一股脑进入徐大爷的嘴里。

　　肠粉鲜甜可口，花生香酥爽脆，红糖被牙齿压碎发出嘎嘣嘎嘣的声响。

　　看着徐大爷吃得这么香，不少人也馋了，纷纷看向徐来。

　　“把队排好吧，我给你们现做。”

　　面对同学们的要求，徐来选择了答应。

　　刚好趁着这个机会，向同学们展示一下如何用【布】来制作肠粉。
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