第八十二章：第一道菜品，坑了一家人？

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下来就简单许多。

　　白色泡沫里混入淀粉和面粉，淀粉面粉比例大概二比一左右，轻轻拌匀成糊状。

　　红豆泥稍微搀些蜂蜜增甜增香，团成小球，包裹好蛋白糊糊。

　　下锅试炸。

　　烧火的下人早已准备好，最小程度的控火，让油温一点一点加上去……

　　四个火眼，每个里面先放两个球进去，记好大概的火力。

　　小球轻轻放进油锅里面，浮在油面之上翻转不停，再用大勺捞热油淋在上面，小球开始一点点膨胀起来，如同冬日团起来的雪球不断变大一般，煞是好看，引得众人不住夸赞起来。

　　炸至稍微变色发黄，全部捞出来，分别放在几个盘子里。

　　冷却之后，再次复炸一遍！

　　捞出来，撒上些白糖！

　　于是，

　　传说中东北厨师的憎恶之菜——“雪衣豆沙”，整整提前了一千两百年，出现在世人的眼前！

　　第一个灶眼的，明显没熟透，失败！

　　第二个，外边糊了！

　　第三个，颜色奶白奶白的！膨大的程度也保持得最好！众人轮流吃上一小口。

　　那感觉！

　　绵软适中，喧腾腾，香喷喷！连舌头都要化了一般！

　　再往里面，红豆香气和蜂蜜的甜香交织缠绕！

　　完美！

　　第四个，漏了，失败！

　　问过烧火的下人，挺着一张被柴火熏黑的小脸，说是三成半火力，他记得清清楚楚。

　　记清楚了就好。

　　一家人回了正房落座，盯着眼前盘子里的成品雪衣豆沙，发呆出神。

　　侯非鱼嘿嘿一笑：“大家都尝过了，好吃吧？”

　　纷纷点头。

　　没人不点头。

　　确实好吃！

　　太他娘的好吃了！

　　侯爷已经让后厨再照刚才的办法，按着家里有多少鸡蛋，狠狠做他一大锅出来！

　　于是今日之后厨，惨也！

　　太惨了！

　　惨绝人寰的惨！

　　打蛋搅拌之声不绝于耳，胳膊酸痛之人此起彼伏。

　　膂力不足者，中道崩测而嗷嗷乱叫！

　　好不容易打蛋成功，裹好蛋泥的丸子，因为火候掌握不好，下锅炸制失败者，指天骂地，捶胸顿足！

　　也有好不容易坚持到复炸，结果不小心给捅漏了，于是乎痛哭流涕，那惨烈程度，简直是听者伤心，闻者落泪。

　　……

　　后来这道菜，成为了包括御厨在内，所有厨人避之不及、提起来就恨得牙都痒痒，直呼要把那创制之人扒皮抽筋，削肉碎骨的——

　　噩梦般的存在……

　　……

　　侯非鱼之所以想到做这个，一个是因为好吃，一个是因为难。

　　这玩意儿，没有方子，休想仿制！任你想破大天，也做不出来。

　　而且这道菜很有故事。

　　话说当年乾隆皇帝八十六岁退位，当了太上皇。

　　老头儿岁数大了，牙口不好，肠胃也不行，还贼拉拉挑食：太软不

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